Etaler une pate brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Y déposer les lardons de manière régulière et la carotte préalablement râpée. Faire une crème aux oeufs en fouettant les 3 oeufs avec le fromage frais et le fromage blanc avec le verre de lait. Assaisonner avec sel et poivre. Napper la quiche avec ce mélange et parsemer de fromage râpé. Cuire 40 min environ dans un four préchauffé à 180°.