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De plus en plus présente dans notre cuisine comme dans notre salle de bain, la noix de coco et ses dérivés font de nouveaux adeptes tous les jours. À raison, elle présente des avantages considérables pour notre santé. Vous souhaitez en savoir plus sur ce fruit venu des tropiques ? Découvrez tout de suite notre dossier consacré à la noix de coco, et laissez-vous enivrer par sa douceur exotique.
Rien que son petit nom, coco, vous fait voyager, mais connaissez-vous bien ce fruit exotique ? La noix de coco est le fruit du cocotier (ou coco nucifera, son nom scientifique !), un arbre de la famille des palmacées, familier des régions tropicales humides comme la Malaisie, l’Inde ou les îles du Pacifique.
La noix de coco, qui pousse sous les palmes du cocotier, peut atteindre 30 centimètres de diamètre. Son enveloppe externe est vert clair lorsqu’elle n’est pas encore mûre, et orangée quand elle l’est. C’est dans cette enveloppe externe que se trouve la noix, recouverte de fibres brunes, une solide coque qui renferme un liquide, l’albumen (la fameuse eau de coco !) et enfin, le coprah qui est la pulpe. Plus la noix arrive à maturité, plus l’eau de coco se transforme en pulpe.
Et que trouve-t-on dans cette noix quasi magique ? Que de bonnes choses ! La noix de coco est composée de nombreuses protéines, de fibres alimentaires, de minéraux et d’oligo-éléments (fer, phosphore magnésium, potassium, cuivre...), ainsi que de vitamines B et d’acides gras. Rien que ça !
Si la noix de coco est la forme la plus entière du fruit exotique que nous connaissons, il est également possible de profiter de ses bienfaits sous d’autres formes :
L’eau de coco : il s’agit du liquide qui se trouve naturellement à l’intérieur de la noix. Le top ? La consommer à même la noix de coco ! Vous ne vivez pas sous les tropiques ? Bonne nouvelle, l’eau de coco arrive désormais en briques dans nos rayons ! Elle est particulièrement intéressante pour les sportifs, car elle agit comme une boisson isotonique naturelle : elle tonifie et réhydrate le corps.
Le lait de coco (ou la crème) : contrairement à l’eau de coco, le lait de coco n’est pas produit par le fruit lui-même. Il s’agit tout simplement d’un mélange de chair de coco pressée et d’eau, mixé dans une centrifugeuse ou manuellement à l’aide d’un tissu. Son goût est frais et légèrement sucré. La consistance (lait ou crème) dépend alors du ratio pulpe/eau utilisé.
L’huile de coco : comme d’autres huiles végétales, celle de coco est le résultat d’une pression à froid de la chair fraîche. Elle conserve ainsi tous ses nutriments et sa bonne odeur sucrée. Chose à savoir : elle se fige sous 20 degrés. À ne pas confondre avec l’huile de coprah qui est le résultat d’une pression de chair séchée, raffinée et désodorisée, qui hydrate certes, mais n’a plus de nutriments.
Le sucre de coco : élaboré à partir de la sève de fleur de cocotier, ce sucre « brun » a l’avantage de posséder un indice glycémique bas associé à une bonne dose d’antioxydants et de nutriments. Vous le trouvez désormais dans les grandes enseignes, bio ou non !
Et puis il existe les nouveaux dérivés à découvrir dans votre cuisine : chips de coco, farine de coco... Ouvrez l’œil !
Découvrez nos astuces pour mieux connaître et acheter une noix de coco de qualité !
Pas étonnant que la noix de coco se retrouve à toutes les sauces dans la cuisine et sur les blogs culinaires tendances ! Elle possède des attraits exquis qui créent la différence, et twistent les plats les plus traditionnels grâce à quelques grammes d’exotisme.
Le sucre : il remplace à fonction égale le sucre blanc... mais présente un indice glycémique bien plus bas, et apporte plus de nutriments. Idéal pour vos pâtisseries, notamment pour les tartelettes noix de coco et chocolat !
Passons (enfin !) à son utilisation en cosmétique ! Car oui, l’huile de coco, plébiscitée depuis des siècles par les femmes du monde entier, est un élément qui investit de plus en plus nos produits d’hygiène quotidienne. Et pour cause !
Gourmande et exotique, la noix de coco évoque des vacances au soleil sur une plage paradisiaque. Sa senteur pousse à la rêverie et s’invite à la maison :
Un linge et des vêtements parfumés à la noix de coco, c’est la promesse d’un été qui dure toute l’année ! Passez en mode vacance avec Omo® qui vous invite au voyage avec la lessive capsules 2en1 Rêve de Coco. Embarquement immédiat au pays de la fraîcheur et des parfums subtils et gourmands.
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