Coupe de mousse d’ananas, coco aux gâteaux Mikado ® Chocolat Blanc
Ingrédients
Action !
Étape 1
Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Chauffer légèrement 5cl de jus d’ananas. Y faire fondre la gélatine bien essorée en fouettant.
Rajouter le jus d’ananas restant et le lait de coco. Bien remuer et laisser refroidir.
Étape 2
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre glace en pluie à la fin.
Étape 3
Monter le blanc en neige bien ferme.
Étape 4
Incorporer la chantilly puis le blanc en neige très délicatement au mélange lait de coco/jus d’ananas pour obtenir une mousse.
Étape 5
Répartir la mousse dans des coupes en laissant deux centimètres libre en haut. Placer au frais pendant 3 heures.
Étape 6
Eplucher et couper la chair des mangues en morceaux dans un mixeur. Mixer à puissance maximale jusqu’à l’obtention d’un coulis épais. Réserver au frais.
Étape 7
Au moment de servir, terminer de remplir les coupes avec le coulis de mangue.
Y enfoncer ensuite les gâteaux Mikado® Chocolat Blanc et servir rapidement.
© Sucré Salé
