recette

Gigot d'agneau aux agrumes

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4-5

Personne(s)

6

Temps

210 min

Préparation

210min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

1

gigot d'agneau

1

c. à soupe

d'

huile de pépins de raisin

100

g

de

beurre

1

orange

1

citron jaune

1

Verre de jus d'orange

2

bâton(s)

de

cannelle

1

c. à café

de

cumin en poudre

3

Pièces d'anis étoilé

4

branche(s)

de

thym

5

gousse(s)

d'

ail épluchées

8

Oignons doux taillés finement

Étapes

1

Dans une cocotte, mettre l'huile de pépins de raisin et saisir le gigot d'agneau préalablement assaisonné, pour obtenir une jolie coloration.

2

Enlever le gigot, mettre le beurre, les oignons, le thym, l'ail, le cumin, la cannelle, l'anis étoilé et laisser cuire 20 minutes pour obtenir une jolie coloration. Mettre le gigot sur les oignons dans la cocotte, ajouter le jus d'orange, le citron et l'orange taillés en grosses tranches. Couvrir et cuire à 140° trois à quatre heures environ selon la taille du gigot en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

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