Tartelettes à l’orange, crème glacée chocolat noir

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Personne(s)

6

Temps

50 min

Préparation

50min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

50

cl

de

crème glacée chocolat noir

350

g

de

pâte brisée

6

oeufs

300

g

de

sucre

2

oranges non traitées

80

g

de

beurre

écorce d'orange confite

Étapes

1

Préchauffer le four th 7 (210°). Laver soigneusement les oranges et les sécher. Râper finement le zeste et presser le jus.

2

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Fouetter les œufs entiers avec le sucre puis y ajouter les zestes, le jus d’orange et le beurre fondu.

3

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. La piquer avec une fourchette et en garnir six moules à tartelettes beurrés. Recouvrir les fonds de tartelettes de papier sulfurisé et les remplir de haricots secs.

4

Enfourner et cuire 10 minutes. Sortir les fonds de tartelettes du four et baisser le thermostat à 6 (180°).

5

Retirer les haricots secs et le papier sulfurisé puis répartir la préparation à l’orange dans les fonds de tartelettes. Enfourner à nouveau et cuire 20 minutes.

6

Sortir les tartelettes du four et les laisser refroidir complètement.

7

Au moment de servir, poser au centre de chaque tartelette une quenelle de crème glacée chocolat et décorer d’écorce d’orange confite.

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