Cocotte de poisson, pois gourmands, curry jaune aux lentilles corail
Étapes
Faire cuire les lentilles 15 min à l’eau bouillante.
Faire cuire les pois gourmands et les épinards émincés (ou les cardes) 2 min dans l’eau bouillante. Egoutter.
Emincer l’ail et l’oignon. Faire revenir 3 min dans l’huile d’olive. Ajouter le curry, le piment, sel et poivre. Incorporer le poisson coupé en cubes.
Couvrir de lait de coco et de 25 cl d’eau. Laisser mijoter 10 min.
Incorporer les légumes. Servir parsemé de coriandre.
© Martin Balme