recette

TUC

Velouté de tomates et tapenade d’olives noires et chèvre sur biscuits TUC®

4/5

(2 votes)

4

Personne(s)

4

Temps

35 min

Préparation

35min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

1

kg

de

tomates mûres

2

gousse(s)

d'

ail

2

branche(s)

de

basilique

0.5

l

de

bouillon de volaille

5

c. à soupe

d'

huile d'olive

1

oignon

1

pincée(s)

de

thym

8

biscuits TUC®

400

g

d'

olives noires dénoyautées

100

g

de

chèvre frais

2

c. à soupe

de

câpres

5

filets d’anchois à l’huile

0.5

citron (jus)

1

pincée(s)

de

sel et de poivre du moulin

Étapes

1

Pelez et émincez l'oignon. Pelez l'ail. Coupez les tomates en morceaux.

2

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les tomates, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 20 min. Mouillez avec le bouillon et laissez cuire encore 5 min.

3

Mixez le tout avec les feuilles de basilic.

4

Servez aussitôt avec les biscuits TUC® tartinés de tapenade d’olives noires et chèvre.

5

Pelez et dégermez la gousse d’ail. Dans le bol, versez les olives noires dénoyautées. Ajoutez la gousse d’ail. Égouttez les câpres et les anchois. Ajoutez-les également. Versez un peu de jus de citron. Mixez le tout.

6

Versez progressivement l'huile d'olive. La pâte va épaissir peu à peu pour devenir assez épaisse. Continuez de mixer tout en vérifiant la texture au fur et à mesure. Goûtez la préparation, ajoutez progressivement du jus de citron selon vos goûts. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.

7

Tartinez les biscuits TUC® de tapenade. Ajoutez un peu de chèvre frais en topping et servez avec le velouté de tomates.

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