Médaillons de veau, brunoise de légumes et kakis grillés
Étapes
Coupez vos légumes et vos kakis en petits cubes, pour en faire une brunoise.
Une fois coupés, faites-les revenir dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez.
Couvrez et laissez cuire à feux doux pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle à feu vif, ajoutez-y de l'huile d'olive.
Saisissez vos médaillons 3-4 minutes sur chaque face. (Ne les piquez pas, pour garder un résultat juteux !).
Réduisez la température à feu moyen et laissez encore cuire 4 minutes.
Assaisonnez, et servez directement en gardant le jus de viande.
Rajoutez le jus dans les légumes cuisinés.
Servez les légumes sucrés-salés dans l'assiette.
Ajoutez quelques herbes fraîches aromatiques.
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