Crèmes brûlées individuelles au chocolat Côte d'Or®

Préchauffez votre four à 150°C (300°F).

Cassez le chocolat Côte d'Or L’Original Noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement. Laissez refroidir légèrement. 

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Retirez du feu immédiatement. 

Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Incorporez le chocolat fondu à ce mélange. 

Versez ensuite la crème chaude sur le mélange au chocolat tout en remuant doucement.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins résistants à la chaleur.

Placez les ramequins dans un grand plat allant au four. Versez de l'eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie, en veillant à ce que l'eau atteigne environ la moitié de la hauteur des ramequins. 

Enfournez le plat dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient légèrement tremblotantes au centre. 

Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elles durcissent. 

Juste avant de servir, saupoudrez uniformément chaque crème brûlée avec une cuillère à soupe de sucre cassonade. 

Caramélisez le sucre à l'aide d'un chalumeau de cuisine jusqu'à ce qu'il soit doré et croquant. 

Servez immédiatement !