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Cage en caramel

Huiler avec une goutte d'huile sur un papier absorbant. le dos d'une louche que l'on dépose sur du papier sulfurisé. Une fois mon caramel prêt avec une cuillère à soupe je verse le caramel sur le dos de la louche en faisant un mouvement de 'va et vient (pour réaliser une sorte de grillage". Je laisse refroidir. Pour enlever ma cage je tourne précautionneusement mon caramel autour de la louche et je soulève. Je n'ai plus qu'à déposer ma cage sur mon dessert : pour un effet bluffant!

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