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BIEN CUISINER LES BETTERAVES
Pour éviter que les betteraves rouges aient la saveur de la terre après cuisson, il faut les laver et bien les peler avant de les faire cuire (éliminer toutes les rugosités, les petites racines. Pour révéler le goût du sucre des betteraves rouges, ajouter une pincée de sel à l'eau de cuisson.
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