Tarte au citron meringuée
Étapes
Préchauffer le four à 180°. Laver les citrons et prélever les zestes de deux d'entre eux.
Verser le jus de tous les citrons dans une casserole puis ajouter les zestes.
Ajouter la Maïzena et 250g de sucre. Bien remuer sur feu doux.
Battre les oeufs et les ajouter à la préparation. Bien mélanger avec un fouet.
Retirer le melange du feu lorsqu'il commencer à épaissir et ajouter le beurre. Continuer de mélanger.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Monter les 3 blancs d'oeufs en neige avec 35g de sucre. Ajouter le reste de sucre.
Disposer la meringue sur la tarte à l'aide d'une poche à douille.
© Thinkstock
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