recette

Ma vie en couleurs

Aumônières de Saint-Jacques et fondue de poireaux

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Personne(s)

4

Temps

70 min

Préparation

70min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

300

g

de

noix de Saint-Jacques

200

g

de

crevettes décortiquées

6

blancs de poireaux

8

feuille(s)

de

brick

20

g

de

beurre

3

c. à soupe

de

crème fraiche épaisse bien fraiche

1

c. à soupe

de

jus de citron

1

c. à soupe

de

moutarde

sel

poivre

huile d'olive

Étapes

1

Commencer par préparer la fondue de poireaux.

Laver les poireaux et les couper en rondelles. Les cuire à feu doux dans du beurre pendant une vingtaine de minutes.

2

Dans un bol, mélanger la moutarde, la crème fraîche et la cuillère de jus de citron. Ajouter la préparation aux poireaux et laisser cuire une dizaine de minutes. Assaisonner.

3

Faire revenir les crevettes et les Saint-Jacques dans une pêle avec un peu d'huile d'olvie. Réserver.

4

Prendre deux feuilles de brick et huiler la première au pinceau. Déposer un peu de fondue de poireaux, quelques crevettes et Saint-Jacques au centre des feuilles de brick. Fermer l'aumônière avec un lien.

5

Réaliser aurtant d'aumônières que désiré et mettre au four pendant une vingtaine de minutes à 210°.

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