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Rendre tendre une viande

Que se soit du boeuf ou du blanc de poulet. Exemple pour le blanc de poulet, lorsque que je coupe en dés pour les brochettes je les trempes dans 2 cuilleres a soupes de vinaigre d'alcool blanc ajouté a 2 grand verres d'eau selon la quantité de viande. Je les trempe bien et rince a l'eau. Ensuite, je les met dans ma marinade et voila une viande bien tendre bien plus meilleure !

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