Laver la salade et bien l'essorer. Laver les tomates cerise et les couper en deux. Peler l'avocat et enlever le noyau pour récupérer la chair et dans un bol la réduire en purée (s'aider d'une fourchette) avec une cuillère à soupe de jus de citron et deux/trois gouttes de sauce piquante.

Passer les tortillas quelques secondes dans une poêle ou au micro ondes. Tartiner ensuite sur chacune de la préparation d'avocat, puis répartir le poulet grillé (possible de le faire tiédir à la poêle), une tranche de cheddar, quatre demies tomates cerises et du mesclun. Rouler et servir aussitôt.