préparer la farce de la tourte couper les oignons, les poireaux, les champignons frais faire revenir le tout dans une poêle avec un peu de beurre. Dans un premier temps à feu vif puis laisser cuire et fondre les poireaux pendant 10minutes environ

couper les escalopes de poulets en cubes et faire cuire à la poêle pendant environ 10 minutes avec un peu de matière grasse

melanger la farce, le poulet et le pôt de crème fraiche verser la préparation dans un plat à tarte en mettant au fond un première pâte brisée puis recouvrir le tout d'une deuxième pâte brisée en faisant une petite cheminée au centre. Badigeonner le dessus de la tourte avec un jaunes d’œuf et faire cuire pendant 30 minutes à 200° chaleur tournante