Peler les carottes et les couper en tout petits dés. Couper les filets de poulet en tout petits dés.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les dés de blancs de poulet. Ajouter les légumes, verser le bouillon de légumes, saler légèrement et poivrer. Faire cuire 15 minutes.

Préchauffer le four 6/7 (200°C). Beurrer une tourtière.

Garnir le moule d’une pâte feuilletée. Piquer le fond avec une fourchette et y verser la préparation au poulet et aux légumes. Recouvrir de la deuxième pâte. Faire des incisions sur la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper au cours de la cuisson.

Badigeonner le dessus de la tourte du jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.

Enfourner et faire cuire 30 minutes.

Servir chaud avec une salade.