recette

Ma vie en couleurs

Tagine de poulet au citron, poires et fruits secs

0/5

( 0 votes )

Personne(s)

6

Temps

110 min

Préparation

110min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

1

poulet coupé en morceaux

3

citrons confits

3

poires

1

morceau de gingembre frais

1

bouquet de coriandre fraîche

3

oignons

10

cl

d'

huile d'olive

1

c. à café

rase de cumin

1

c. à soupe

de

raisins secs

1

c. à soupe

de

noix de cajou

1

c. à café

de

noisette

sel

Étapes

1

Eplucher et couper les poires en quartiers.

2

Couper les citrons confits en quartiers. Eplucher et râper le gingembre.

3

Peler et émincer les oignons. Laver, sécher et effeuiller la coriandre. Garder quelques brins entiers pour décorer, ciseler le reste.

4

Faire chauffer l‘huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de poulet. Quand ils sont bien colorés, les retirer de la cocotte et les remplacer par les oignons. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5

Remettre les morceaux de poulet, ajouter les citrons confits, les quartiers de poire, les noisettes, noix de cajou et raisins secs, la coriandre ciselée, le gingembre râpé et le cumin.

6

Mélanger, saler et poivrer.

Verser un fond d’eau et couvrir. Faire cuire 1 heure 30 à feu doux en remuant de temps à autre.

7

Si le tajine attache, remettre un peu d’eau au cours de la cuisson.

8

Verser le tajine dans un plat, ajouter les feuilles de coriandre entières et servir très chaud.

Les mots clés associés