Steak haché et purée de haricots verts

0/5

( 0 votes )

Personne(s)

6

Temps

40 min

Préparation

40min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

6

steaks hachés de bœuf premier choix 50 gr chacun

600

g

d'

haricot(s) verts extra fins

12

pincée(s)

de

persil plat

4

c. à soupe

de

lait

70

g

de

beurre

1

pincée(s)

de

sel

Étapes

1

Effiler les haricots verts. Laver, sécher et effeuiller six brins de persil, réserver le reste entier pour la décoration.

2

Les plonger dans l’eau bouillante légèrement salée et les faire cuire pendant 20 minutes.Les égoutter et les mixer avec les feuilles de persil ciselées et le lait.

3

Verser la purée obtenue dans une petite casserole, ajouter 30 grammes de beurre et faire réchauffer à feu doux en remuant de temps en temps.

4

Faire fondre 30 grammes de beurre dans une poêle antiadhésive. Faire cuire les steaks hachés 2 minutes de chaque côté. Saler très légèrement.

5

Répartir la purée dans les assiettes en petit monticule, poser les steaks par-dessus avec une noisette de beurre.

6

Décorer d’un brin de persil. Servir aussitôt.

Les mots clés associés