up__BéaLambert
recette
up__BéaLambertPAUPIETTES DE VEAU COCOTTE
Personne(s)
3
Temps
65 min
Préparation
65min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
6
paupiettes de veau
100
g
de
Tomates séchées à l'huile
1
oignon
2
gousse(s)
d'
ail
1
boîte(s)
de
concentré de tomate (70 g)
30
cl
de
bouillon de volaille instantané
100
g
d'
olives vertes dénoyautées
1
c. à soupe
d'
huile d'olive
40
g
de
beurre
1
petit bouquet garni
1
c. à café
rase de sucre
poivre du moulin (pas de sel
Étapes
1
* Egoutter les tomates et les couper en petits morceaux. * Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer. * Dans une cocotte, faire chauffer une cuillerée d'huile et le beurre. * Y placer les paupiettes, poivrer et les faire dorer de chaque côté. Lesretirer et réserver dans un plat.
2
* Faire suer l'ail et l'oignon en cocotte, ajouter les morceaux de tomates ainsi que le concentré. Laisser cuire en remuant 3 à 4 minutes à feu moyen. Assaisonner de poivre et de sucre et remettre les paupiettes. Mouiller avec le bouillon, ajouter le bouquet garni et faire mijoter mi-couvert 35 minutes à feu doux.
3
* Ebouillanter les olives et les rincer sous l'eau froide. Les ajouter dans la cocotte 5 minutes avant la fin de cuisson des paupiettes.
4
* Oter le bouquet garni de la cocotte lorsque les paupiettes sont bien cuites, puis vérifier l'assaisonnement. Déficeler les paupiettes (facultatif).BONNE DEGUSTATION !
Ajoutez une belle tranche de lard
Ajoutez une belle tranche de lard
J'ajoute une échalote
J'ajoute des pommes de terre
Un régal avec des pâtes fraiches
Le sucre n'est pas indispensable
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