recette
Le véritable hachis parmentier
6
pers.
Moyen
70min
pour
Ingrédients
500
g
de
viande de boeuf boulli
800
g
de
pommes de terre
15
cl
de
lait
100
g
de
beurre
1
c. à soupe
d'
huile
80
g
d'
emmental râpé
sel
Action !
Étape 1
Faire cuire les pommes de terre 30 minutes à la vapeur avec la peau. Les éplucher et les passer au presse-purée au-dessus d’une casserole.
Étape 2
Pendant ce temps, hacher la viande.
Étape 3
Faire chauffer le lait et le verser dans la purée en mélangeant. Ajouter le beurre en parcelles. Assaisonner et bien mélanger.
Étape 4
Préchauffer le four th 7 (210°C).
Étape 5
Huiler six ramequins allant au four et y répartir la viande hachée. La recouvrir d’une couche de purée. Parsemer d’emmental râpé.
Étape 6
Enfourner et faire gratiner 20 minutes, le hachis doit être doré. Servir chaud.
Étape 7
Conseil : cette recette est très appréciée avec un reste de bourguignon ou de pot au feu.
© Sucré Salé
Il y a une petite erreur dans le "véritable" hachi parmentier, il n'y a pas de fromage. D'où copeaux de beurre à la surface pour gratiner.
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