Le véritable hachis parmentier

Faire cuire les pommes de terre 30 minutes à la vapeur avec la peau. Les éplucher et les passer au presse-purée au-dessus d’une casserole.

Pendant ce temps, hacher la viande.

Faire chauffer le lait et le verser dans la purée en mélangeant. Ajouter le beurre en parcelles. Assaisonner et bien mélanger. 

Préchauffer le four th 7 (210°C).

Huiler six ramequins allant au four et y répartir la viande hachée. La recouvrir d’une couche de purée. Parsemer d’emmental râpé. 

Enfourner et faire gratiner 20 minutes, le hachis doit être doré. Servir chaud.

Conseil : cette recette est très appréciée avec un reste de bourguignon ou de pot au feu.