Faire tremper la mie de pain dans le lait, la presser pour l'égoutter et la mettre dans le bol du mixeur avec les blancs de poulet.

Mixer grossierement en procédant par implusions courtes. Incorporer la coriandre et le cumin. Saler et poivrer.

Faire 8 boulettes. Les transpercer avec les piques en bois et serrer la main autour des boulettes pour leur donner une forme plus allongée.

Les badigeonner à l'huile d'olive et les faire cuire sous le gril du four 5 à 10 min.

Servir avec une salade verte et une petite sauce (mélange de crème liquide et de fromage frais)