recette
Jarret de veau aux petits oignons
Personne(s)
5
Temps
130 min
Préparation
130min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
1.5
kg
de
jarret de veau
1
kg
d'
oignons grelots
2
dl
de
vin blanc sec*
50
g
de
beurre
Étapes
1
Dorer sur toutes ses faces le jarret dans 25 g de beurre, dans une grande cocotte. Réserver
2
Rajouter la margarine restante pour faire blondir les oignons grelots. Remettre la viande et l'arroser avec le vin blanc*. Couvrir dès l'ébullition.
3
Glisser la cocotte au four (125°) 3 heures sans y toucher. Servir très chaud. Accompagner avec de la polenta ou une purée maison.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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