Jarret de veau aux petits oignons
Étapes
Dorer sur toutes ses faces le jarret dans 25 g de beurre, dans une grande cocotte. Réserver
Rajouter la margarine restante pour faire blondir les oignons grelots. Remettre la viande et l'arroser avec le vin blanc*. Couvrir dès l'ébullition.
Glisser la cocotte au four (125°) 3 heures sans y toucher. Servir très chaud. Accompagner avec de la polenta ou une purée maison.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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