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Curry de poulet coco
4
pers.Moyen
50min
pour
Ingrédients
4
blancs de poulet (700g. environ)
1
oignon
1
gousse(s)
d'
ail
0
2 ou 3 c. à soupe de pâte de curry du commerce ou de la pâte de curry maison (voir geste technique)
1
boîte(s)
de
400g de pulpe de tomate en dés
20
cl
de
lait de coco
0
Quelques brins de coriandre
1
poignée(s)
d'
amandes effilées
0
huile de tournesol
240
g
de
riz basmati
Action !
Étape 1
Emincer l’oignon, éplucher et hacher la gousse d’ail. Couper les blancs de poulet en gros dés.
Étape 2
Faire chauffer de l’huile dans une cocotte. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen et laisser cuire quelques minutes. Lorsque ça commence à colorer, ajouter la pâte de curry (voir geste technique), bien remuer pendant 30 secondes.
Étape 3
Ajouter les dés de poulet, remuer pour enrober les dés de poulet de curry puis verser les tomates en dés.
Étape 4
Remplir à moitié d’eau la boîte des tomates, verser dans la cocotte puis ajouter le lait de coco. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 20 min sur feu doux.
Étape 5
Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
Étape 6
Répartir le curry dans les assiettes, parsemer de coriandre hachée et d’amandes effilées et servir avec le riz.
C'est épicé, il faut aimer!
Trop compliqué
Je mets plus de riz
Avec des boulettes de riz, on se régale
On peut mettre moins de pâte de curry et un oignon rouge émincé
J'ajoute des raisins secs et des bananes séchées
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