moumoune1959
recette
moumoune1959Cuisses de canard aux olives et lardons
4
pers.
Facile
180min
pour
Ingrédients
4
cuisses de canard
200
g
d'
d'olives vertes dénoyautées
200
g
de
lardons fumés
25
cl
de
vin blanc
25
cl
de
bouillon de poule
1
oignon
1
gousse(s)
d'
ail non pelée
poivre
bouquet garni
Action !
Étape 1
Faire roussir les cuisses de canard de chaque côté sans ajouter de matière grasse (commencer côté peau) dans une cocotte en fonte.
Étape 2
Retirer les et faire revenir dans la graisse l'oignon émincé et les lardons (si vous avez trop de graisse en enlever). Déglacer avec le vin blanc.
Étape 3
Remettre les cuisses, saler, poivrez, ajouter les olives, le bouquet garni et l'ail. Arroser avec le bouillon.
Étape 4
Faire cuire sur feu doux 2h30 environ.
