recette

Cuisses de canard aux olives et lardons

Personne(s)

Temps

180 min

Préparation

180min

Cuisson

0 min

Difficulté

Facile

Ingrédients pour

cuisses de canard

200

d'olives vertes dénoyautées

200

lardons fumés

vin blanc

bouillon de poule

oignon

gousse(s)

ail non pelée

poivre

bouquet garni

Étapes

Faire roussir les cuisses de canard de chaque côté sans ajouter de matière grasse (commencer côté peau) dans une cocotte en fonte.

Retirer les et faire revenir dans la graisse l'oignon émincé et les lardons (si vous avez trop de graisse en enlever). Déglacer avec le vin blanc.

Remettre les cuisses, saler, poivrez, ajouter les olives, le bouquet garni et l'ail. Arroser avec le bouillon.

Faire cuire sur feu doux 2h30 environ.

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