recette

Ma vie en couleurs

Crumble d'agneau aux pommes (750 kcal)

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Personne(s)

6

Temps

80 min

Préparation

80min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

500

g

d'

épaule d'agneau

100

g

de

poitrine demi-sel

600

g

de

pommes à cuire

50

g

de

raisins secs blonds

1

oignon

3

gousse(s)

d'

ail

50

g

de

beurre

1

c. à café

de

cannelle en poudre

1

c. à café

de

noix de muscade

2

pincée(s)

de

sel

poivre

85

g

de

farine

75

g

de

flocons d'avoine

5

g

de

noisettes concassées

125

g

de

Fruit d'Or® Tournesol

1

pincée(s)

de

sucre

Étapes

1

Pour la pâte à crumble, mélanger dans une terrine la farine avec 2 pincées de sel, 1 de sucre, les flocons d'avoine et les noisettes concassées.

2

Incorporer 125g de beurre en travaillant la pâte entre vos doigts.

3

La laisser 1 heure au frais.

4

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.

5

Découper l'agneau et la poitrine en petits morceaux et les faire dorer dans 1 cuillère de beurre, compléter avec l'oignon et les gousses d'ail hachées.

6

Assaisonner et laisser cuire 10 min, réserver le tout. Peler les pommes, les couper en gros dés et laisser cuire 10 min dans 40 g de beurre en les remuant souvent.

7

Les mélanger avec les viandes puis ajouter les raisins.

8

Saupoudrer d'un peu de cannelle et de noix de muscade râpée.

9

Étaler la préparation à l'agneau dans un plat à four profond. La recouvrir de la pâte à crumble puis enfourner le tout 25 min environ. Le dessus doit être bien doré et croustillant.

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