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Carré de sanglier et navets confits au miel avec Planta Fin®
recette

Carré de sanglier et navets confits au miel avec Amora®

Personne(s)
6
Temps
75 min
Préparation
75min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour

1
carré de sanglier
2
oignons
4
c. à soupe
de
miel liquide
2
c. à soupe
de
vinaigre de cidre Amora
4
c. à soupe
d'
huile
50
g
de
beurre
5
baies de genèvre
2
clous de girofle
1
kg
de
petit(s) navet(s)
1
c. à soupe
de
grains de poivre mélangés et concassés
1
pincée(s)
de
Sel et poivre

Étapes

1

Mélanger deux cuillères à soupe de miel avec le cidre et l’huile dans un plat creux. Écraser le genièvre et les clous de girofle. Les ajouter avec les grains de poivre et mélanger.

2

Placer le carré de sanglier dans cette préparation et laisser mariner 1 heure. Pendant ce temps, peler les oignons, les navets et les émincer.  Préchauffer le four th 6 (180°).

3

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer le carré 5 minutes de chaque côté. Placer le carré dans un grand plat à four, l'arroser du jus de cuisson et de la marinade. Ajouter les oignons, les navets, tout autour du carré, saler et poivrer.

4

Les arroser de deux cuillères à soupe de miel et de 20 cl d’eau et mélangerEnfourner pour 45 minutes. Arroser la viande régulièrement du jus de cuisson.

5

Hors du four, recouvrir le plat de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de découper la viande. Servir le carré accompagné des légumes et du jus de cuisson.

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