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Carré de sanglier et navets confits au miel

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Personne(s)

6

Temps

75 min

Préparation

75min

Cuisson

0 min

Difficulté

Moyen

Ingrédients pour

1

carré de sanglier

2

oignons

4

c. à soupe

de

miel liquide

2

c. à soupe

de

vinaigre de cidre

4

c. à soupe

d'

huile

50

g

de

beurre

5

baies de genèvre

2

clous de girofle

1

kg

de

petit(s) navet(s)

1

c. à soupe

de

grains de poivre mélangés et concassés

1

pincée(s)

de

Sel et poivre

Étapes

1

Mélanger deux cuillères à soupe de miel avec le cidre et l’huile dans un plat creux. Écraser le genièvre et les clous de girofle. Les ajouter avec les grains de poivre et mélanger.

2

Placer le carré de sanglier dans cette préparation et laisser mariner 1 heure. Pendant ce temps, peler les oignons, les navets et les émincer. Préchauffer le four th 6 (180°).

3

Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer le carré 5 minutes de chaque côté. Placer le carré dans un grand plat à four, l'arroser du jus de cuisson et de la marinade. Ajouter les oignons, les navets, tout autour du carré, saler et poivrer.

4

Les arroser de deux cuillères à soupe de miel et de 20 cl d’eau et mélanger. Enfourner pour 45 minutes. Arroser la viande régulièrement du jus de cuisson.

5

Hors du four, recouvrir le plat de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de découper la viande. Servir le carré accompagné des légumes et du jus de cuisson.

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