Blancs de poulet au poivre noir, sauce menthe et yaourt

Enduire les blancs de poulet d'huile d'olive puis les passer dans le poivre préalablement versé dans une assiette.

Faire dorer les escalopes de poulet 5 min de chaque côté et poursuivre la cuisson à feu doux 20 min.

Fouetter le yaourt avec le jus de citron et les feuilles de menthe ciselées.

Déposer les escalopes et la sauce sur une assiette.

S'il vous reste un peu de feuilles de menthe, les parsemer sur les blancs de poulet.