

aiguillettes de canard sauce foie gras
Ingrédients
Action !
Étape 1
Dans un bol, écraser le foie gras à la fourchette. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (la crème légère convient très bien). Mélanger en écrasant avec la fourchette .
Étape 2
Faire revenir les aiguillettes à la poêle. Les retirer en fin de cuisson,sans éteindre le feu. Déglacer la poêle avec une cuillère à soupe de crème fraiche. Ajouter le mélange foie gras crème et faire chauffer une minute. Saler et poivrer à votre goût.
Étape 3
Dans l'assiette,disposer les aiguillettes. Déposer la sauce à cheval sur la viande et l'accompagnement (je conseille des tagliatelles fraiches).
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