Ancien Membre
recette
Ancien Membreaiguillettes de canard sauce foie gras
Personne(s)
4
Temps
35 min
Préparation
35min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
8
tranche(s)
d'
aiguillettes de canard
200
g
de
bloc de foie gras
4
c. à soupe
de
crème fraiche épaisse
Étapes
1
Dans un bol, écraser le foie gras à la fourchette. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (la crème légère convient très bien). Mélanger en écrasant avec la fourchette .
2
Faire revenir les aiguillettes à la poêle. Les retirer en fin de cuisson,sans éteindre le feu. Déglacer la poêle avec une cuillère à soupe de crème fraiche. Ajouter le mélange foie gras crème et faire chauffer une minute. Saler et poivrer à votre goût.
3
Dans l'assiette,disposer les aiguillettes. Déposer la sauce à cheval sur la viande et l'accompagnement (je conseille des tagliatelles fraiches).
Si on trouve un bon foie gras abordable!
A servir avec des pommes dauphine
IL faut une douzaine d'aiguillettes
La même recette avec des magrets
Avec du parmesan dans la crème, osez!
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