recette

aiguillettes de canard sauce foie gras

pers.

Moyen

35min

pour

Ingrédients

tranche(s)

aiguillettes de canard

200

bloc de foie gras

c. à soupe

crème fraiche épaisse

Action !

Étape 1

Dans un bol, écraser le foie gras à la fourchette. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (la crème légère convient très bien). Mélanger en écrasant avec la fourchette .

Étape 2

Faire revenir les aiguillettes à la poêle. Les retirer en fin de cuisson,sans éteindre le feu. Déglacer la poêle avec une cuillère à soupe de crème fraiche. Ajouter le mélange foie gras crème et faire chauffer une minute. Saler et poivrer à votre goût.

Étape 3

Dans l'assiette,disposer les aiguillettes. Déposer la sauce à cheval sur la viande et l'accompagnement (je conseille des tagliatelles fraiches).

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Plat

C'est moi le chef

Viande et volaille

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aurphil

Si on trouve un bon foie gras abordable!

eugpra

A servir avec des pommes dauphine

spraderete

IL faut une douzaine d'aiguillettes

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spraderete

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aurphil

Avec du parmesan dans la crème, osez!

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