Délicieuses rillettes de poulet au citron

Commencer par faire griller les noisettes à sec. Prélever 1 cuillère à café de zeste de citron, puis le presser pour en récolter le jus.

Dans le bol du mixeur, mettre le poulet coupé en morceaux, la ricotta, l'estragon, les zestes et le jus du citron. Mixer. Ajouter les noisettes, puis mixer à nouveau.

Saler et poivrer, puis réserver au frais au moins 30 minutes, avant de déguster sur des blinis. Accompagner cette rillette d'un vin rosé.

Bon appétit !