

tanche au vinaigre balsamique
Étapes
Lever les filet des tanches et enlever la peau
Mettre les filets dans un récipient d'eau et ajouter le vinaigre ordinaire pour retirer le gout de vase
Rincer les filets, les couper en morceaux
Fariner les morceaux
Faire revenir les morceaux de tanche dans l'huile d'olive, réserver
Faire fondre le beurre dans la même poêle
Ajouter l'échalote hachée, faire dorer
Ajouter l'ail et le persil, cuire quelque instant
Rajouter les morceaux de tanche, mélanger, puis le vinaigre balsamique
Laisser mijoter 2-3 minutes
Servir chaud