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TARTE AUX MYRTILLES SUR CRÈME PATISSIERE
recette

TARTE AUX MYRTILLES SUR CRÈME PATISSIERE

6
pers.
Facile
50min
pour

Ingrédients

500
g
de
myrtilles
sucre glace
Pour la pâte sucrée : - 250 g de farine tamisée - 1 gros œuf : -
- 130 g de beurre pommade - 50 g de sucre
une pincée de sel
Pour la crème pâtissière : - 4 jaunes d’œufs
- 130 g de sucre - 250 ml de lait
- 1 cuillerée à café d'extrait de vanille -
50 g de farine

Action !

Étape 1

Pâte : à la main ou au robot, en utilisant le crochet. * Verser la farine tamisée dans un saladier ou dans le bol du robot, y faire un puits et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger. * Ajouter l’œuf, le sucre et la pincée de sel. Mélanger à la main ou à petite vitesse jusqu'à formation d'une boule de pâte. * Placer au frais 1 heure.

Étape 2

Crème pâtissière : * Faire chauffer le lait. * Battre les 4 jaunes avec le sucre, la farine et la vanille. * Verser le lait sur cette préparation, mélanger et remettre dans la casserole. Laisser épaissir sans cesser de remuer. Laisser refroidir.

Étape 3

* Préchauffer le four th 6 (180°). * Etaler la pâte, la disposer dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson. * Cuire à blanc d'abord 5 minutes à 180°, badigeonner le fond de pâte avec du blanc d’œuf légèrement battu puis remettre au four  15 à 20 minutes à 150°.Laisser refroidir. * Faire "compoter" les myrtilles quelques minutes dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe de sucre. * Recouvrir le fond de tarte de crème pâtissière, puis de myrtilles. Saupoudrer d'un peu de sucre glace.BONNE DEGUSTATION !

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