Préparer la sauce au fromage blanc : Mélanger le fromage blanc, la crème fraiche et la moutarde. Battre énergiquement puis saler à votre convenance.

Couper les ingrédients : - les tomates en dés - les pommes en dés - le fromage en dés (sauf s'il s'agit du fromage à tartiner. Il sera émietté lors du dressage de l'assiette)

Faire revenir le bacon sans ajout de matières grasses. Les déposer ensuite sur un papier absorbant.

Cuire l'oeuf mollet. Plonger l'oeuf dans bouillante salée et légèrement vinaigrée pendant 5 à 6 minutes.

Assemblez. Disposer quelques feuilles de salade dans le fond de l'assiette. Ajouter le bacon, les pommes, les tomates, le mais, les croutons, le fromage et finir par l'oeuf au centre. Rajouter la sauce au fromage blanc par dessus.