recette
Salade de riz, poulet curry et abricots secs
6
pers.
Facile
35min
pour
Ingrédients
500
g
de
filets de blancs de poulet
250
g
d'
abricots secs
360
g
de
riz basmati
1
jus de citron vert
2
c. à soupe
de
curry en poudre
2
c. à soupe
d'
huile
1
branche(s)
de
coriandre
sel
Action !
Étape 1
Émincer les filets de blancs de poulet. Couper les abricots en tout petits dés.
Étape 2
Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire dorer les émincés de poulet.
Étape 3
Saupoudrer de curry, saler, poivrer, ajouter les dés d’abricots, arroser du jus de citron et faire cuire à feu doux 10 minutes en remuant, puis laisser refroidir.
Étape 4
Faire cuire le riz le temps indiqué sur l’emballage, l’égoutter, le placer dans un saladier et laisser refroidir.
Étape 5
Laver, sécher et effeuiller la coriandre.
Étape 6
Ajouter le poulet au curry aux abricots au riz et mélanger.
Étape 7
Parsemer de feuilles de coriandre. Servir bien frais.
© Sucré Salé
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