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Réussir la cuisson des ravioles de Romans

Pour réussir la cuisson des célèbres petites ravioles de Romans ou Royans, faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole sans la faire bouillir complètement, elle doit à peine frémir.Placer une passoire dans l'eau, renverser les ravioles à l'intérieure et faire cuire une minutes maximum. Elles garderont leurs formes parfaites et éviteront de coller entre elles.
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