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Pour un repas d'été, sur de belles braises du barbecue, faire cuire doucement dans du papier sulfurisé emballé dans le papier alu, le poisson ou les légumes. Cela évite de cuire directement dans l'alu et le goût est inimitable car très peu de sel et beaucoup d'aromates (thym, sauge, romarin, etc ....)
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