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Une assiette de soupe disposée sur une table
recette

Soupe patate douce, curry, lentilles corail

Personne(s)
4
Temps
30 min
Préparation
30min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour

300
g
de
lentilles corail
1
grosse patate douce
2
oignons
20
cl
de
lait de coco
1
cube de bouillon de légumes
1
c. à soupe
de
curry
Coriandre fraîche (facultatif)

Étapes

1

Pelez et coupez en petits dés la patate douce

2

Faites revenir dans une cocotte les oignons dans un peu d’huile. Ajoutez les morceaux de patates et faire cuire pendant 5 minutes.

3

Versez les lentilles, remuez le tout puis recouvrez tous les ingrédients d'eau.

4

Ajoutez le bouillon et les épices, et laissez mijoter à petit feu pendant environ 20 minutes.

5

Quand tout est cuit, versez le lait de coco et mixez le tout hors du feu. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement

6

Servez votre soupe réconfortante. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée, pour encore plus de saveur.