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Une assiette de soupe disposée sur une table
recette

Soupe patate douce, curry, lentilles corail

4
pers.
Facile
30min
pour

Ingrédients

300
g
de
lentilles corail
1
grosse patate douce
2
oignons
20
cl
de
lait de coco
1
cube de bouillon de légumes
1
c. à soupe
de
curry
Coriandre fraîche (facultatif)

Action !

Étape 1

Pelez et coupez en petits dés la patate douce

Étape 2

Faites revenir dans une cocotte les oignons dans un peu d’huile. Ajoutez les morceaux de patates et faire cuire pendant 5 minutes.

Étape 3

Versez les lentilles, remuez le tout puis recouvrez tous les ingrédients d'eau.

Étape 4

Ajoutez le bouillon et les épices, et laissez mijoter à petit feu pendant environ 20 minutes.

Étape 5

Quand tout est cuit, versez le lait de coco et mixez le tout hors du feu. Rectifiez éventuellement l’assaisonnement

Étape 6

Servez votre soupe réconfortante. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée, pour encore plus de saveur.

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