

puree mousseline maison
Étapes
éplucher, laver et couper les pommes de terre
les mettre a cuire dans une grande quantité d'eau sale quand les pommes de terre commencent à bouillir laisser cuire 20 minutes
préparer tout (Ingrédients et matériel)
quand les pommes sont cuite les égoutter et mettre le beurre puis écraser les pommes avec le mixeur
ajouter la crème et l'oeuf que l'on mélange avec le batteur et on ajoute le lait petit a petit toujours avec le batteur
la purée doit être onctueuse si elle est trop épaisse ajouter du lait
pour finir mettre le poivre et la muscade et remettre a chauffer car la purée c'est meilleur bien chaud