Pommes de terre provençales
Étapes
Couper en deux dans le sens de la longueur de grosses pommes de terre nouvelles.
Les disposer dans un plat en terre.
Déposer sur chaque moitié une noisette de beurre et du persil haché.
Faire cuire au four en arrosant de temps en temps.
Au moment de servir, ajouter sur chaque demie pomme de terre une grosse cuillerée de tapenade, ou deux filets d'anchois en croix, et un tour de moulin à poivre.
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