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Pommes de terre du vendangeur
recette

Pommes de terre du vendangeur

Personne(s)
4
Temps
90 min
Préparation
90min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour

300
g
de
gruyère ou conté rapé
1.2
kg
de
pommes de terre (belle de fontenay)
250
g
de
lard maigre (en tranche sans couenne)
250
g
de
lard fumé (en tranche sans couenne)
beurre
Poivrez

Étapes

1

Préchauffer le four à 210 degrés.Couper à la mandoline 1,2 kilos de pommes de terre Belle de Fontenay en tranches fines.Beurrer les parois d'une cocotte en fonte. Tapisser les bords et le fond avec les tranches de lard maigre.déposer sur le fond un tiers des tranches de pomme de terre, une couche de gruyère, et des tranches de lard fumé. Poivrer. Renouveler l'opération une fois. Terminer par le reste des tranches de pommes de terre. Rabattre les tranches de lard maigre sur la préparation.

2

Fermer la cocotte et enfourner pour 1 heure et demi.

3

Après la cuisson, sortir la cocotte et la laisser reposer 15 minutes ouverte. Passer un couteau sur le bord de la cocotte et démouler le gâteau.