Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Couper le saumon frais en petits cubes, ou tout du moins en morceaux réguliers. Laver (si nécessaire) et ciseler l’aneth. Préchauffer le four à 200°C.

Après avoir légèrement huilé un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre dans le fond, puis recouvrir de deux tranches de saumon fumé, de quelques dés de saumon frais et d’aneth ciselé. Réitérer la même opération jusqu’à épuisement de ces ingrédients avant de verser uniformément la crème liquide, le jus d’un citron et de parsemer la surface de gruyère râpé.

Enfourner pendant environ une heure, en surveillant la cuisson par rapport à la coloration du gratin. Servir une petite salade de laitue ou de mâche en accompagnement pour apporter une touche de fraicheur au plat.