BéaLambert
recette
BéaLambertGRATIN BONNE FEMME AU CANARD ET NOISETTES
Personne(s)
4
Temps
100 min
Préparation
100min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
1
kg
de
pommes de terre farineuses
4
cuisses de canard confit
50
cl
de
crème liquide
2
c. à soupe
de
noisettes décortiquées et concassées
½ bouquet de persil plat
sel
Étapes
1
* Préchauffer le four th 6 (180°). * Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
2
* Retirer soigneusement la peu des morceaux de canard confits puis effilocher toute la chair du bout des doigts.
3
* Battre la crème avec du sel et du poivre. * Laver, sécher et ciseler le persil. * Casser la coquille des noisettes, les concasser grossièrement. * Ajouter le persil et les noisettes dans la crème, mélanger.
4
* Graisser un plat à four avec un peu de la graisse du confit. Remplir par couches en alternant les pommes de terre et le canard. Terminer par une couche de pommes de terre. * Verser la préparation à la crème qui doit tout juste couvrir le gratin. Disposer dessus quelques noisettes de graisse de confit. * Enfourner pour une bonne heure. Laisser reposer cinq minutes hors du four avant de servir.BONNE DEGUSTATION !
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