michelefm
recette
michelefmVatapa do Brasil Bahia
Personne(s)
4
Temps
55 min
Préparation
55min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour
500
g
de
crevettes cuites et décortiquées : 500 g
300
g
de
filet de lieu noir
450
g
de
tomate
2
gousse(s)
d'
ail : 2 gousses
1
oignon
1
citron
20
g
gingembre râpé
1
piment Jalapeño (petit)
10
cl
de
fumet de poisson
50
g
de
Cacahuètes
2
c. à soupe
de
Noix de coco râpée
2
c. à soupe
de
crème de noix de coco
2
c. à soupe
de
huile d'olive
2
c. à soupe
de
feuille de coriandre
1
pincée(s)
de
paprika
sel
Étapes
1
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Emincez très finement le piment Jalapeño. Coupez grossièrement les tomates et réservez le quart du jus. Passez les cacahuètes au mixeur. Réservez-en là aussi le quart.
2
Dans une grande sauteuse, faites revenir l'oignon dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Quand l’oignon est devenu transparent, ajoutez la moitié des tomates avec le jus de tomates réservé et la crème de coco.
3
Faites cuire pendant 2 min. Ajoutez les 3/4 des cacahuètes, 1 c. à soupe de noix de coco râpée, 1 c. à soupe de coriandre fraîche. Faites cuire 2 min. Mixez le tout.
4
Réservez dans la sauteuse, ajoutez l’autre moitié des tomates ainsi que le fumet de poisson. Amenez à ébullition et laissez mijoter à découvert, pendant 15 min jusqu'à ce que cette sauce épaississe. Salez légèrement. Couvrez et gardez au chaud. Salez et poivrez. Dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, faites cuire les filets de poissons, durant 5 min. A mi-cuisson, retournez-les. Ajoutez alors les crevettes et la sauce bien chaude. Laissez mijoter 2 min. Décorez avec le dernier quart de cacahuètes, la noix de coco râpée et la coriandre. Déposez le tout sur le riz et servez.
Ca donne envie je pense que ca va etre ma recette de samedi
Cà à l'air merveilleusement bon, je vais essayer
je suis émerveillée ; pour moi cette recette était improbable
j'aime bien l'idée d'ajouter des cacahuètes
Super recette à essayer!! j'adore!!
De très bonnes idées, originales et simples à réaliser. Merci
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