recette
Thon caramélisé aux épices
6
pers.
Moyen
20min
pour
Ingrédients
6
pavés de thon épais
3
grosses pincées de piment de Cayenne
1
pincée(s)
de
cumin en poudre
1
c. à café
de
baies roses concassées
2
clous de girofle
6
c. à soupe
d'
huile d'arachide
2
c. à soupe
de
vinaigre balsamique
2
c. à café
de
sucre en poudre
sel
Action !
Étape 1
Mettre les pavés de thon dans un plat creux.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, toutes les épices et le sucre.
Étape 3
Verser ce mélange sur les pavés de thon. Retourner plusieurs fois les pavés de thon dans la sauce puis placer au frais pendant 30 minutes.
Étape 4
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile. Egoutter les pavés de thon et les saisir dans la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté. Les pavés doivent rester rouge à cœur.
Étape 5
Retirer les pavés, verser la marinade dans la poêle et laisser réduire.
Étape 6
Mettre les pavés dans les assiettes, les arroser de sauce et servir avec une salade de mesclun.
