Pot-au-feu de la mer

Verser 2 litres d’eau dans une grande marmite. Faire chauffer l’eau et découper les légumes pendant ce temps. 

Eplucher les pommes de terre et les navets et les couper en 2. Tailler le blanc du poireau en tronçons de biais. 

Eplucher les carottes et les couper. Enfin, éplucher les oignons grelots et les garder entiers. 

Mettre tous ces légumes à cuire à petit bouillon et ajouter la coriandre en poudre, le jus d’un demi-citron, le gingembre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Laisser mijoter 1 heure. Découper le poisson en petits pavés de 5 cm de côté environ, et les faire cuire dans le bouillon 10 minutes.

Ajouter des feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir votre pot au feu.