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Lotte rotie aux filaments de safran
recette

Lotte rôtie aux filaments de safran

Personne(s)
4
Temps
30 min
Préparation
30min
Cuisson
0 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients pour

150
g
de
beurre
600
g
de
lotte
2
belles courgettes
1
dosette de safran en poudre
filaments de safran

Étapes

1

Détailler les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un économe. Les faire cuire à la vapeur et les égoutter. Les réserver au chaud dans une assiette en les couvrant.

2

Faire fondre 75 g de beurre dans une poêle, puis ajouter la lotte. La faire rôtir 5 min en la tournant sur toutes ses faces, puis ajouter le restant de beurre et le safran.

3

Laisser cuire encore 5 min. Couper la lotte en tronçons et la servir accompagnée de tagliatelles de courgettes et arrosée de beurre safrané.