up__BéaLambert
recette
up__BéaLambertDOS DE CABILLAUD, MOUTARDE AU CITRON DE MENTON, ECHALOTES
Personne(s)
4
Temps
16 min
Préparation
16min
Cuisson
0 min
Difficulté
Facile
Ingrédients pour
4
tranche(s)
de
dos de cabillaud
4
échalotes
2
c. à soupe
de
moutarde forte de Dijon au citron de Menton
2
c. à soupe
de
jus de citron jaune de Menton
le zeste d'un citron jaune de Menton
4
c. à soupe
de
crème fraîche
sel
quelques brins de ciboulette
Étapes
1
* Préchauffer le four th 6 (180°). * Eplucher et émincer les échalotes. Les mettre dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d'eau et les faire réduire jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
2
* Prélever le zeste du citron jaune de Menton, puis couper le citron en deux et extraire le jus. Réserver. * Mélanger la crème fraîche avec la moutarde de Dijon au citron de Menton puis ajouter le zeste et le jus de citron et assaisonner.
3
* Mettre la réduction d'échalotes au fond d'un plat huilé et déposer dessus les filets de cabillaud. Napper avec la sauce. * Faire cuire 15 minutes. * Servir chaque dos garni de ciboulette fraîche.BONNE DEGUSTATION !
Moins de moutarde avec un poisson
Je sers avec du riz à la crème
Délicieux avec du riz au beurre
La sauce proposée convient très bien au cabillaud, et plus largement à d'autres poissons, à recommander !
très bonne recette de cabillaud ,bien aimer et toute la famille aussi, à refaire
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