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Peler les pommes de terre, les couper en rondelles, les rincer et les sécher soigneusement.
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Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et y faire sauter les pommes de terre pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
3
Saler et poivrer.
4
Plonger les tomates 1 minute dans de l’eau bouillante salée.
5
Les rafraîchir, les peler et les couper en brunoise.
6
Préchauffer le four th 7 (210°).
7
Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond d’un plat à four, y placer les filets de dorade.
8
Les recouvrir des tomates en brunoise, arroser d’un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
9
Enfourner et faire cuire 15 minutes.
10
Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
11
Répartir les filets de dorade à la tomate dans six assiettes, les parsemer de ciboulette et ajouter les pommes de terre sautées.
LU LU 
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