Croustillants de sardine au citron confit

Rincer les filets de sardine, les éponger et les faire cuire dans une cuillère à soupe d’huile d’olive bien chaude 1 min de chaque côté.

Réserver sur du papier absorbant. Faire griller les tranches de pain et couper les citrons en fines lamelles.

Laver et sécher les feuilles de coriandre. Dès que le pain a tiédi, étaler une fine couche de beurre, répartir les lamelles de citron confit et déposer un filet de sardine sur chaque tartine.

Poivrer et saupoudrer de coriandre ciselée.