recette
Cocotte de poisson, pois gourmands, curry jaune aux lentilles corail
4
pers.
Moyen
50min
pour
Ingrédients
4
pavés de cabillaud
200
g
de
lentilles corail
100
g
de
pois gourmands
100
g
d'
épinards (ou cardes / feuilles de blettes)
10
cl
de
creme de coco
1
oignon jaune
2
gousse(s)
d'
ail
1.5
cl
d'
huile d'olive
10
g
de
curry
1
g
de
piment
4
brin(s)
de
coriandre
sel & poivre
Action !
Étape 1
Faire cuire les lentilles 15 min à l’eau bouillante.
Étape 2
Faire cuire les pois gourmands et les épinards émincés (ou les cardes) 2 min dans l’eau bouillante. Egoutter.
Étape 3
Emincer l’ail et l’oignon. Faire revenir 3 min dans l’huile d’olive. Ajouter le curry, le piment, sel et poivre. Incorporer le poisson coupé en cubes.
Étape 4
Couvrir de lait de coco et de 25 cl d’eau. Laisser mijoter 10 min.
Étape 5
Incorporer les légumes. Servir parsemé de coriandre.
© Martin Balme
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